Вам потребуется:

- 150 г жареного несоленого арахиса (очищенного)
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 средняя луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 свежий красный стручок перца чили
- корень свежего имбиря длиной 2 см
- цедра лимона
- 0,5 ч.л. молотого тмина
- 3 ст.л. свежей кинзы рубленой
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 175 мл кокосового молока
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ч.л. свежевыжатого сока лайма
- черный молотый перец
- соль

Вам понадобится:

- 50 г листьев свежего базилика
- 2 дольки чеснока
- 2 ст. ложки кедровых орешков
- 120 мл оливкового масла холодного отжима
- 40 г сыра пармезан
- молотый черный перец
- соль

Вам потребуется:

- 600 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г сливок
- 50 г муки пшеничной высшего сорта
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 1 черешок сельдерея
- 1 "букет гарни" (см. кулинарный словарь)
- 7 горошин черного перца
- щепотка тертого мускатного ореха
- молотый черный перец
- соль

Считается, что приготовление соусов требует высшего кулинарного мастерства. На самом деле, в этом нет ничего сложного. Однако знание тонкостей и небольших "секретиков" помогут создать настоящий шедевр.
Начнем с самого распространенного и несложного "Белого соуса".

Готовить соусы удобно в глубокой сковородке (сотейнике) или в небольшой кастрюльке-ковш - главное, чтобы они были с антипригарным покрытием. А наличие ручки позволит хорошо размешивать соусы.